Vamos Fazer Alimentos Fermentados como Cerveja, Pão, Queijo, Iogurte e Kefir
O curso pretende abordar e transmitir conceitos técnicos e científicos acerca da elaboração e propriedades de alimentos fermentados como cerveja, pão, queijo, iogurte e kefir. Concentra-se nos aspetos produtivos e controlo, na identificação de defeitos e problemas comuns na elaboração dos alimentos, bem como na vertente de sustentabilidade/ economia circular.
Detalhes
Data de Início: 20-07-2026
Data de Fim: 24-07-2026
Formato: Presencial
Descrição
Pretende-se, com este curso, responder às crescentes exigências de formação do público jovem nestas temáticas, dirigindo-se ao desenvolvimento de conhecimento teórico e prático no sector dos alimentos fermentados. O foco principal será o grupo estudantil ao nível do ensino secundário que pretenda complementar o seu conhecimento e experiência no sector. Idade mínima: 15 anos.
Contacto: cidalina.soares@ulusofona.pt
Local
Universidade de Lisboa - Centro Universitário de Lisboa | Campo Grande 376
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